Einführung
Die Vorweihnachtszeit ist eine Zeit des Genießens. Für viele Menschen gehört das Backen von Weihnachtsplätzchen unbedingt dazu. Doch was ist, wenn man sich vegan ernährt? In diesem Blog geht es darum, warum vegane Weihnachtsplätzchen eine gute Alternative sind und welche Alternativen es für Eier in Backrezepten gibt.
Warum vegane Weihnachtsplätzchen?
Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine vegane Lebensweise. Dabei wird auf den Verzehr von tierischen Produkten komplett verzichtet. Auch beim Backen von Weihnachtsplätzchen gibt es vegane Alternativen. Durch den Verzicht auf tierische Produkte bei der Herstellung von Plätzchen können Mensch und Tier geschützt werden. Außerdem werden unnötige Ressourcen geschont.
Welche Alternative gibt es für Eier in Backrezepten?
Eier sind ein wichtiger Bestandteil beim Backen von Plätzchen. Doch sie müssen nicht zwingend in jedem Rezept enthalten sein. Es gibt zahlreiche Alternativen, die sich zum Backen von veganen Weihnachtsplätzchen eignen. Folgende Alternativen können verwendet werden:
- Apfelmus: Apfelmus kann als Ersatz für Eier dienen. Dafür einfach 50 Gramm Apfelmus für ein Ei verwenden.
- Sojamehl: Sojamehl ist ein weiterer Ei-Ersatz. Hierfür einfach einen Esslöffel Sojamehl mit drei Esslöffeln Wasser verrühren, um ein Ei zu ersetzen.
- Banane: Eine reife Banane kann ebenfalls als Eiersatz dienen. Eine halbe Banane für ein Ei pürieren oder zerdrücken.
- Essig und Backpulver: Eine Mischung aus Essig und Backpulver kann ebenfalls als Ei-Ersatz dienen. Dafür einfach einen Teelöffel Backpulver und einen Teelöffel Essig vermischen.
Insgesamt gibt es viele Möglichkeiten, für den Ei-Ersatz beim Backen von veganen Weihnachtsplätzchen. Jede Alternative hat ihre eigenen Vor- und Nachteile. Es lohnt sich, auszuprobieren, welche Alternative am besten für das eigene Rezept geeignet ist.
Zutaten
Viele traditionelle Non-Vegan-Weihnachtsplätzchen-Rezepte erfordern die Verwendung von Eiern oder Milchprodukten. Wenn man jedoch auf eine vegane Ernährung umstellt oder sich einfach für eine pflanzliche Alternative entscheiden möchte, gibt es viele Zutaten, die man für die Herstellung von veganen Plätzchen verwenden kann. Einige der Zutaten für vegane Plätzchen sind:
Welche Zutaten brauchst du für vegane Vanillekipferl?
Die folgenden Zutaten sind für etwa 20 Vanillekipferl ausreichend:
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Mehl | 200 g |
| Gemahlene Mandeln | 70 g |
| Puderzucker | 60 g |
| Vanillezucker | 1 Pckg |
| Sojamehl | 2 TL |
| Pflanzenöl | 100 g |
Alle Zutaten sollten gut vermischt und geknetet werden. Aus dem Teig formt man kleine Kipferl, die im vorgeheizten Ofen bei etwa 170 Grad Celsius 10-12 Minuten lang gebacken werden.
Wo kann man vegane Zutaten kaufen?
Die meisten Supermärkte bieten mittlerweile vegane Alternativen zu konventionellen Zutaten an. Diese sind oft in der Bio- oder Reformabteilung zu finden. Wenn man noch mehr Auswahl sucht, gibt es auch viele Online-Shops, die sich auf vegane Backwaren und Zutaten spezialisiert haben. Dort findet man oft auch ausgefallenere Zutaten wie veganes Eiweißpulver oder Gelatine-Ersatz. Einige der bekanntesten Online-Shops für vegane Zutaten sind:
- Veganic
- Vantastic Foods
- Alles Veggie
- Kauf dich grün
Es ist also sehr einfach, die benötigten Zutaten für vegane Weihnachtsplätzchen zu finden.
Zubereitung
Um vegane Vanillekipferln zu backen, müssen zunächst alle Zutaten sorgfältig miteinander vermischt werden. Dafür gibt man das Mehl, die gemahlenen Mandeln, den Puderzucker sowie den Vanillezucker in eine Schüssel und rührt alles gut durch. Anschließend fügt man das Sojamehl und das Pflanzenöl hinzu und knetet alles zu einem glatten Teig.
Schritt-für-Schritt Anleitung zum Backen von veganen Vanillekipferln
- Den Teig in Folie wickeln und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Nach einer Stunde den Backofen auf 170 Grad Celsius vorheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Kipferl daraus formen.
- Die Kipferl auf ein Backblech legen und für etwa 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Die Vanillekipferl aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Zum Schluss die Kipferl leicht mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Tipps zum Teigkneten und Formen der Kipferl
- Ist der Teig zu bröselig, kann man etwas mehr Pflanzenöl hinzufügen.
- Ist der Teig zu klebrig, kann man etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Beim Formen der Kipferl sollte man darauf achten, dass sie alle etwa gleich groß sind, damit sie gleichmäßig durchbacken.
- Es empfiehlt sich, die Kipferl vor dem Backen im Kühlschrank zu lagern, um ein Auslaufen der Kipferl zu vermeiden.
Für die Zubereitung von veganen Vanillekipferln benötigt man lediglich pflanzliche Zutaten und keine tierischen Produkte. Die Kipferl sind somit nicht nur eine leckere Weihnachtsleckerei, sondern auch für Menschen geeignet, die auf eine vegane Ernährung achten.
Besondere Varianten
Wer gerne Abwechslung in seiner Backstube hat, kann auch bei den veganen Vanillekipferln kreativ werden. Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, den Rezeptklassiker zu variieren und neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Hier sind einige Anregungen:
Ergänzungen wie Nüsse oder Kakao einbringen
Um den Vanillekipferln eine nussige Note zu verleihen, kann man einfach gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Haselnüsse) in den Teig geben. Auch Kokosraspeln oder Mandelstifte eignen sich als Ergänzung. Wer es noch schokoladiger mag, kann einen Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver in den Teig einrühren.
Glutenfreie oder zuckerfreie Optionen
Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit gibt es mittlerweile zahlreiche Alternativen zu Weizenmehl, die sich auch prima zum Backen von Vanillekipferln eignen. Beispielsweise kann man auf Buchweizenmehl, Reismehl oder Maismehl zurückgreifen. Auch die Verwendung von zuckerfreien Süßungsmitteln, wie Stevia oder Erythrit, ist möglich. Hier sollte man jedoch bedenken, dass der Geschmack dadurch leicht verändert wird.
Egal welche Variante man wählt, die Zubereitung bleibt gleich. Die Zutaten werden wie im ursprünglichen Rezept miteinander vermischt und zu einem Teig geknetet. Anschließend formt man aus dem Teig kleine Kipferl, die im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Celsius goldbraun gebacken werden. Zum Abschluss bestäubt man die Kipferl noch leicht mit Puderzucker und serviert sie am besten in einer hübschen Keksdose. Ob traditionell oder mit einer besonderen Note – Vanillekipferln gehören einfach zur Weihnachtszeit dazu und sorgen für Genussmomente bei Groß und Klein.
Lagerung und Haltbarkeit
Wie lange bleiben die Kekse frisch?
Wie bei den meisten Keksrezepten besteht auch bei den Vanillekipferln die Herausforderung darin, sie so lange frisch zu halten, wie man sie auch genießen möchte.
In der Regel halten sie sich bei richtiger Lagerung bis zu vier Wochen. Im Laufe der Zeit kann es jedoch dazu kommen, dass sie etwas trocken werden und an Geschmack verlieren.
Wie sollten sie gelagert werden?
Um die Haltbarkeit der Vanillekipferln zu verlängern ist es empfehlenswert, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren und an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern. Am besten eignet sich hierfür eine Keksdose oder eine verschließbare Dose aus Glas.
Wenn man sichergehen möchte, dass die Kipferln auch nach mehreren Wochen noch frisch und lecker sind, kann man auch eine Scheibe Apfel in den Keksdosen legen. Der Apfel gibt Feuchtigkeit an die Kipferln ab und verhindert, dass sie austrocknen. Allerdings sollte man den Apfel regelmäßig erneuern, da er ansonsten schimmeln kann.
Indem man ein paar einfache Tricks befolgt, können die Vanillekipferln lange frisch und lecker gehalten werden und man kann auch ein paar Wochen später noch köstliche Keks-Momente genießen.
Lagerung und Haltbarkeit
Wie lange bleiben die Kekse frisch?
Vanillekipferln sollten idealerweise so lange frisch gehalten werden, wie man sie auch genießen möchte. Unter optimalen Bedingungen, bleiben sie bei richtiger Lagerung bis zu vier Wochen frisch. Mit der Zeit können sie jedoch etwas trocken werden und an Geschmack verlieren.
Wie sollten sie gelagert werden?
Es ist empfehlenswert, die Vanillekipferln in einem luftdichten Behälter aufzubewahren und an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern. Eine Keksdose oder eine verschließbare Dose aus Glas eignet sich hierfür am besten.
Wenn man sicherstellen möchte, dass die Kipferln auch nach mehreren Wochen noch frisch und lecker sind, kann man eine Scheibe Apfel in den Keksdosen legen. Der Apfel sorgt dafür, dass die Kipferln Feuchtigkeit erhalten und nicht austrocknen. Es ist jedoch wichtig, den Apfel regelmäßig auszutauschen, da er sonst schimmeln kann.
Indem man ein paar einfache Tricks befolgt, können die Vanillekipferln lange frisch und lecker gehalten werden.
Fazit
Wie jedes Keks-Rezept haben auch Vanillekipferln eine begrenzte Haltbarkeit. Um jedoch das Geschmackserlebnis auf lange Sicht zu gewährleisten, sollten sie unter den oben genannten Bedingungen gelagert werden.
Zusammenfassung der Vorteile und Möglichkeiten von veganen Weihnachtsplätzchen, speziell Vanillekipferl
- Vegan Weihnachtsplätzchen bieten eine gesunde und leckere Alternative zu traditionellen Rezepten.
- Vanillekipferln sind besonders beliebt in der Weihnachtszeit und können einfach in eine vegane Version umgewandelt werden.
- Durch Kreativität und neue Zutaten können neue Geschmacksrichtungen ausprobiert werden.
Viel Spaß beim Backen!
Das Backen von veganen Weihnachtsplätzchen, speziell Vanillekipferln, kann eine spaßige Aktivität für die ganze Familie sein. In jedem Fall sollte man sicherstellen, dass die Kekse gut gelagert werden, um den vollen Geschmack zu genießen.
