Einfach backen: 5 Rezepte für Weihnachtsplätzchen – aber mit weniger Zucker

Warum weniger Zucker?

Warum weniger Zucker in Weihnachtsplätzchen?

In der Weihnachtszeit werden traditionell viele Leckereien wie Kekse, Stollen und Co. gebacken und genossen. Leider ist in vielen Rezepten sehr viel Zucker enthalten. Dies führt nicht nur dazu, dass die Plätzchen sehr süß sind, sondern auch dazu, dass sie ungesund werden. Denn ein hoher Zuckerkonsum kann zu Übergewicht, Karies und anderen gesundheitlichen Problemen führen.

Daher ist es sinnvoll, den Zuckergehalt in Weihnachtsplätzchen zu reduzieren. Das bedeutet allerdings nicht, dass man auf süße Leckereien verzichten muss. Es gibt viele Alternativen zum herkömmlichen Zucker, die genauso süß schmecken, aber gesünder sind.

Alternative Süßungsmittel

Anstelle von raffiniertem Zucker kann man zum Beispiel Honig oder Ahornsirup verwenden. Diese Süßungsmittel enthalten zwar auch Zucker, jedoch sind sie natürlicher und enthalten mehr Nährstoffe. Auch Kokosblütenzucker oder Zuckeralternativen wie Stevia oder Erythrit können eine gute Option sein. Diese sind zwar oft teurer als herkömmlicher Zucker, aber auch ergiebiger, da sie intensiver süßen.

Um den süßen Geschmack zu verstärken, kann man außerdem auf Gewürze wie Zimt oder Vanille zurückgreifen. Diese verleihen den Plätzchen nicht nur Geschmack, sondern auch ein angenehmes Aroma.

In der folgenden Tabelle haben wir einige Zuckerarten miteinander verglichen:

Zuckerart	Kalorien pro 100g	Verwendung
Haushaltszucker	400	Backen, Kochen, Süßen
Honig	330	Süßen, Backen
Ahornsirup	270	Süßen, Backen
Kokosblütenzucker	370	Süßen, Backen
Stevia	0	Süßen
Erythrit	0	Süßen, Backen

Wie man sieht, haben Honig und Ahornsirup einen geringeren Kaloriengehalt als Haushaltszucker und sind deshalb eine gute Alternative. Stevia und Erythrit sind sogar kalorienfrei und können bedenkenlos verwendet werden.

Insgesamt gibt es viele Möglichkeiten, den Zuckergehalt in Weihnachtsplätzchen zu reduzieren oder zu ersetzen. So kann man auch während der Weihnachtszeit gesund genießen.

Isabellas weiche Vanillekipferl

Zutaten und benötigte Backutensilien

Für Isabellas weiche Vanillekipferl benötigt man folgende Zutaten:

• 250g Mehl
• 200g zimmerwarme Butter
• 100g Puderzucker
• 1 Eigelb
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 100g gemahlene Mandeln

Zur Zubereitung werden zudem folgende Backutensilien benötigt:

• Backblech
• Backpapier
• Schüsseln
• Küchenwaage
• Handrührgerät
• Teigspatel
• Sieb
• Schneebesen

Anleitung zur Zubereitung von Isabellas Vanillekipferl

1. Zunächst werden Mehl, Mandeln und eine Prise Salz miteinander vermengt und anschließend durch ein Sieb gegeben, um Klümpchen zu vermeiden.
2. In einer separaten Schüssel wird die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker und Vanillezucker schaumig geschlagen. Danach wird das Eigelb hinzugefügt und die Masse weiter aufgeschlagen.
3. Anschließend wird die Mehlmischung nach und nach unter die Butter-Ei-Masse gerührt bis daraus ein glatter Teig entsteht.
4. Der fertige Teig wird zu einer Kugel geformt, in Frischhaltefolie eingewickelt und für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank gelegt.
5. In der Zwischenzeit kann das Backblech mit Backpapier ausgelegt werden und der Ofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
6. Aus dem Teig werden kleine Kipferl geformt und auf das vorbereitete Backblech gelegt. Nach 10 bis 12 Minuten im Ofen sind die Vanillekipferl fertig gebacken und können aus dem Ofen genommen werden.
7. Die Kipferl werden nun noch warm in einer Mischung aus Vanillezucker und Puderzucker gewendet und anschließend vollständig abkühlen gelassen.

Isabellas weiche Vanillekipferl sind eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Plätzchen und durch die Verwendung von gemahlenen Mandeln anstelle von Mehl zusätzlich noch glutenfrei. Mit weniger Zucker und gesunden Zutaten kann man auch in der Weihnachtszeit leckere Backwaren genießen.

Brittas Haferflockenkekse

Zutaten und benötigte Backutensilien

Um Brittas Haferflockenkekse zu backen, benötigt man folgende Zutaten:

• 200g zarte Haferflocken
• 70g Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 100g weiche Butter
• 1TL Backpulver
• 50g Mehl
• 50g gehackte Walnüsse

Zur Zubereitung werden zudem folgende Backutensilien benötigt:

• Backblech
• Backpapier
• Schüssel
• Handrührgerät
• Teigspatel
• Küchenwaage

Anleitung zur Zubereitung von Brittas Haferflockenkeksen

Die Zubereitung von Brittas Haferflockenkeksen ist kinderleicht und kann in wenigen Schritten durchgeführt werden:

1. Die zarten Haferflocken, Zucker, Salz, Zimt, Butter, das Ei, Mehl, gehackte Walnüsse und Backpulver in einer Schüssel gründlich miteinander verrühren.
2. Anschließend den Teig mit Hilfe eines Teigspatels zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für circa 15 Minuten backen.
4. Nach dem Backen die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Brittas Haferflockenkekse sind eine gesunde und köstliche Alternative zu herkömmlichen Keksen. Durch die Verwendung von zarten Haferflocken wird der Keks knusprig und zugleich auch gesund. Durch das Beigeben von gehackten Walnüssen werden die Kekse zudem noch nährstoffreich. Die Zubereitung erfordert nur wenige Handgriffe und die Zutaten sind leicht erhältlich.

Max‘ Schoko-Orangen-Plätzchen

Zutaten und benötigte Backutensilien

Die Schoko-Orangen-Plätzchen von Max sind eine köstliche Kombination aus Schokolade und Orange und schnell und einfach zuzubereiten. Die Zutatenliste ist überschaubar und die benötigten Backutensilien hat man meistens schon zuhause.

Für die Schoko-Orangen-Plätzchen benötigt man folgende Zutaten:

• 100 g weiche Butter
• 80 g Puderzucker
• 1 Ei
• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Orange
• 125 g Zartbitterschokolade

Zur Zubereitung werden zudem folgende Backutensilien benötigt:

• Backblech
• Backpapier
• Raspel
• Schüssel
• Handrührgerät
• Teigspatel
• Küchenwaage

Anleitung zur Zubereitung von Max‘ Schoko-Orangen-Plätzchen

Die Zubereitung der Schoko-Orangen-Plätzchen von Max ist einfach und unkompliziert:

1. Die Orange waschen und die Schale fein abreiben. Die Schokolade grob hacken und beiseite stellen.
2. In einer Schüssel die weiche Butter, den Puderzucker und eine Prise Salz mit dem Handrührgerät cremig rühren. Das Ei hinzufügen und unterrühren.
3. Mehl, Backpulver und Orangenschale vermischen und zur Butter-Ei-Mischung geben. Alles mit dem Teigspatel verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Die gehackte Schokolade hinzufügen und mit dem Teigspatel unterheben.
5. Den Teig zu einer Rolle formen und in Klarsichtfolie einwickeln. Für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
6. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf das Backblech setzen.
8. Im vorgeheizten Backofen für ca. 13 Minuten backen.
9. Die Schoko-Orangen-Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Die Schoko-Orangen-Plätzchen von Max sind eine köstliche und leicht zuzubereitende Alternative zu herkömmlichen Plätzchen. Durch die Kombination aus Schokolade und Orange wird es zu einem frischen Genuss. In nur wenigen Schritten können sie selbst gebacken werden und stehen im Handumdrehen auf dem Tisch.

Sabinas Zimtsterne

Zutaten und benötigte Backutensilien

Sabinas Zimtsterne sind ein Muss für jeden Weihnachtsplätzchen-Liebhaber. Mit dem folgenden Zutatenverzeichnis und den benötigten Backutensilien steht dem Genuss der leckeren Sterne nichts mehr im Wege.

Für Sabinas Zimtsterne werden benötigt:

• 3 Eiweiß
• 250 g Puderzucker
• 300 g gemahlene Mandeln
• 2 TL Zimt
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zudem benötigen Sie noch folgende Backutensilien:

• Backblech
• Backpapier
• Sternausstecher
• Spritzbeutel
• Küchenwaage

Anleitung zur Zubereitung von Sabinas Zimtsternen

Die Zubereitung von Sabinas Zimtsternen ist einfach und gelingt garantiert. Mit folgender Anleitung werden die Plätzchen perfekt.

1. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und dabei langsam den Puderzucker untermengen.
2. Mandeln, Zimt und Vanillezucker vermischen und ebenfalls unter den Eischnee heben. Alles gut miteinander verarbeiten und zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Den Teig für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kühlen.
4. Den Backofen auf 150 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Sterne ausstechen. Die Sterne auf das Backblech legen.
6. Die Zimtsterne für ca. 15 Minuten goldbraun backen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Sabinas Zimtsterne sind eine absolute Weihnachtszeit-Tradition und können in großen Mengen vorausgebacken werden, um sie bei Bedarf schnell servieren zu können. Wer die Sterne noch verfeinern möchte, kann sie mit Schokolade überziehen oder eine Zimtglasur auftragen. Probiere es aus und genieße die leckeren Zimtsterne.

Fazit

Die zuckerreduzierten Weihnachtsplätzchen sind eine gesunde Alternative für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten möchten. Die Verwendung von natürlichen Süßungsmitteln und ein geringerer Zuckeranteil machen die Rezepte zu einer gesünderen Option im Vergleich zu herkömmlichen Weihnachtsplätzchen.

Insbesondere die Keksstangen mit Datteln und Haselnüssen, sowie die Haferflockenkekse mit Kokosraspeln und Zimt sind sehr zu empfehlen. Beide Rezepte sind einfach zuzubereiten und haben einen köstlichen Geschmack.

Zusammenfassung der zuckerreduzierten Weihnachtsplätzchen-Rezepte

• Keksstangen mit Datteln und Haselnüssen: Datteln und gemahlene Haselnüsse verleihen den Keksstangen eine natürliche Süße und einen feinen Nussgeschmack.
• Haferflockenkekse mit Kokosraspeln und Zimt: Eine köstliche Kombination aus Haferflocken, Kokosraspeln, Zimt und Kokosblütenzucker. Die Kekse sind schnell gemacht und schmecken wunderbar.
• Sabinas Zimtsterne: Ein traditionelles Weihnachtsplätzchen-Rezept mit gemahlenen Mandeln, Zimt und Puderzucker. Durch den Verzicht auf Mehl und einen reduzierten Zuckeranteil sind die Zimtsterne etwas gesünder als andere Plätzchensorten.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange sind die zuckerreduzierten Weihnachtsplätzchen haltbar?

Die Plätzchen halten sich in einer luftdichten Dose oder einem verschließbaren Glas etwa 2 bis 3 Wochen.

Können die zuckerreduzierten Weihnachtsplätzchen auch eingefroren werden?

Ja, die Plätzchen können gut eingefroren werden. So können sie auch zu einem späteren Zeitpunkt noch genossen werden.

Ist Kokosblütenzucker eine gesündere Alternative zu normalem Zucker?

Ja, Kokosblütenzucker hat einen niedrigeren glykämischen Index und enthält mehr Nährstoffe als herkömmlicher Zucker. Zudem hat er einen feinen Geschmack nach Karamell und ist eine gute Alternative für alle, die auf ihren Zuckerkonsum achten möchten.